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    優質燕窩的鑒別技巧

    瀏覽:2525 時間:2020-08-20 分類:燕窩知識

    大家在購買燕窩的時候經常不知道從何入手,也不知道該怎么分辨燕窩的好壞。今天玖重盞就教大家如何鑒別燕窩,購買燕窩有什么技巧。

     

    【聞】真正的燕窩是有一股淡淡的腥味或者木霉味,因為現在的燕窩大多都采摘自木質結構燕屋,所以會有木霉味。但一般只要通風后,泡發后木霉味會自然消失。


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    【看】拿燕窩對著光源看,正常的燕窩會有縫隙,不是密不透風的,如果太密了有可能有刷膠。正常的燕窩還能看到一些小的細毛,因為是人工挑毛不可能絕對干凈,所以會有一些小的細毛留在燕窩里,如果完全看不到細毛,也很有可能是用化學處理的劣質燕窩,對人體是有害無益。

     

    【發】指燕窩泡發的發頭,發頭是燕窩干身時的重量和泡發后的重量比,一般優質燕窩發頭在68倍。發頭過大的燕窩也不全是好的燕窩,有可能采用了化學的方法增加燕窩發頭,所以大家不要一味的追求高泡發率。


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    【燉】是指燉制燕窩,一般燕窩用燉盅隔水燉2535分鐘就可以了。燉完后,會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種馨香的蛋白味的,而且好的燕窩,盞身肉厚,內側呈絲狀的紋理,也就是大家所說的囊絲。

     

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