搭配牛油果的吃法，會讓醇厚的牛油果配合燕窩的甜柔變得入口即化。建議盡量選擇新鮮的牛油果，這樣做出來的色澤和口感會更好。

準備食材:

燕窩1盞（約3-5g，直接使用亦可）、牛油果1個、冰糖少許、薄荷葉若干

做法步驟：

1、牛油果的果肉挖盡，殼子待作為容器。

2、果肉用勺子壓碎，不要用攪拌機，會打的太碎，影響口感。

3、泡發好的燕窩加少量熱水，入熱水鍋用文火隔水蒸20分鐘，再加冰糖再蒸10分鐘。

4、把蒸好的燕窩跟壓成碎塊的牛油果泥均勻攪拌在一起，重新填入牛油果殼中。點綴上薄荷葉即可。

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